Es Duren Kombinasi Purbalingga

Jika kita bepergian untuk tamasya menuju kota lain, selain mencari tempat wisata yang unik dan wajib dikunjungi, yang tak kalah penting adalah mencari makanan khas dari daerah tersebut.

Ya, kuliner adalah sesuatu yang menarik dan wajib dilakukan saat kita rekreasi mengunjungi kota lain. Misalnya jika kita pergi ke kota Yogyakarta, maka tidak lengkap jika tidak mencoba Gudeg untuk disantap dan membeli Bakpia untuk oleh-oleh.

Atau jika kita pergi ke Jember, tidak sah jika membeli suwar-suwir sebagai buah tangan. Jika kita pergi keluar kota ke Kediri, juga tidak afdol jika kita tidak membeli stik tahu atau  tahu kuning untuk dibeli dan dibagi kepada tetangga. Jika kita pergi ke Batam maka menu wajib yang dicicipi salah satunya adalah Tomyam.

Nah, kali ini ada menu menarik yang wajib dicoba oleh kulinerwan dan kulinerwati. Yaitu Es Duren Kombinasi. Menu ini terdiri dari daging buah duren dan serutan buah kelapa muda atau degan.

Menu Es Duren Kombinasi ini dapat anda cicipi jika anda singgah ke kota Purbalingga, Jawa Tengah.

Letaknya di jalan Tugu Bancar. Tidak jauh dari pusat kota, mungkin sekitar 4 - 5 kilometer dari alun-alun kota Purbalingga.

Harganya memang cukup lumayan, yaitu Rp 20.000 per porsi. Tidak terlalu mahal memang, dan dijamin harganya sebanding dengan kualitas rasa.

Dan hati-hati, anda akan ketagihan dan akan ingin kembali mencicipi kembali.

Rujak Uleg

Rujak uleg
Kroso sepet kakehan cengkir
Atine judeg
Dadane sesek kakehan pikir

Lirik diatas merupakan lirik lagu jawa yang berjudul Rujak Uleg yang dipopulerkan oleh sang maestro keroncong Indonesia, Waljinah. Tapi kita tidak akan membahas tentang lagu keroncong ataupun lagu lainnya.

Rujak uleg merupakan alternatif bagi yang kurang menyukai sayuran tapi ingin sehat tanpa harus makan multivitamin. Di Jawa terdapat 2 rujak, yaitu rujak sayur atau rujak uleg dan rujak manis atau rujak buah.

Rujak manis atau rujak buah merupakan olahan bermacam-macam buah yang diiris tipis kemudian diberi bumbu yang terdiri dari kacang, gula merah dan cabe. Sehingga selain mendapatkan kesegaran dari buah juga kita akan mendapatkan sensasi manis pedas dari bumbu.

Sedangkan rujak sayur atau rujak uleg meruakan rujak dengan bahan utama sayur mayur yang diberi bumbu yang terdiri dari kacang, gula merah dan cabe. Lebih detil silahkan lihat pada bumbu yang dipakai dibawah. Makanan khas dari Surabaya dan Jawa Timur adalah rujak cingur, yaitu rujak uleg yang ditambahi cingur dari sapi. DInamakan rujak uleg dikarenakan saat proses dihaluskannya bumbu-bumbu dan bahan-bahan adalah dengan menggunakan cara diuleg diatas cobek.

Bahan:
2 ikat kangkung, bersihkan
5 buah tahu Sumedang goreng, iris tipis
100 g tauge, bersihkan, celup air mendidih, tiriskan
1 buah timun, iris tipis

Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir halus
50 g jambu batu muda, iris halus

Lumpia Sayur

Susah-susah gampang memberi makanan terutama sayuran kepada anak-anak. Terutama untuk memenuhi asupan vitamin kepada mereka agar tidak gampang sakit. Harus menggunakan bujuk rayu yang dashyat agar mau. Atau pakai cara terakhir, dipaksa.

Tapi tidak sepenuhnya berhasil.

Ada cara lain, selain asupan vitamin dari sayuran untuk anak terpenuhi, juga hobi masak kita juga terpenuhi. Kita bikin menu kreatif yang mudah tapi efektif. Salah satunya adalah Lumpia Sayur.

Kebetulan hari ini adalah hari libur Sabtu dan Minggu, jadi bisa berkreasi sambil berekreasi ke Supermarket terdekat untuk membeli bahan-bahan sekaligus sambil belanja bulanan, mumpung tanggal muda.

Bahan-bahan semuanya bisa didapat disana dan cara membuatnya juga relatif mudah. Jangan lupa kita ajak juga anak untuk membuat atau sekedar menyaksikan, sehingga mereka semakin penasaran untuk mencoba.

Dan terbukti hasinya cukup efektif dan berhasil kepada Rafa & Rangga, mereka mau dan suka. Untuk menu si kecil bisa dibuat lebih kecil (lihat gambar sebelah kanan). Selamat mencoba.

Bahan-bahan :

kulit lumpia, bisa di dapat di supermarket terdekat 
wortel 2 buah, dikupas dan dipotong seperti korek api
taoge 50 gram, disiangi
bawang prei 2 batang, diiris tipis-tipis
kecap asin 1 sendok teh
minyak wijen 2 sendok teh
putih telur 1 butir
minyak goreng 750 ml

Bumbu Halus :

bawang putih 4 siung, iris dan dicincang
bawang merah 6 butir, iris dan dicincang
merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh

Cara Membuat Lumpia Sayur :

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan wortel, taoge dan bawang prei. Masak sambil diaduk hingga layu.
Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bebek Sinjay Bangkalan

Kali ini aku mendapat tugas keluar kota atau mungkin tepatnya adalah keluar pulau. Yaitu ke kota Pamekasan, pulau Madura. Setelah menyelesaikan tugas dengan baik dan benar, tiba lah saat kembali ke Surabaya. Dikarenakan perjalanan cukup menyita waktu lama, yaitu sekitar 2 jam, maka lebih baik ‘membunuh’ waktu dengan tidur sambil diiringi musik.

Setelah 2 jam berlalu, ternyata perut mulai ‘bernyanyi’. Muncul sinyal dari perut ke otak lalu ke mata untuk mencari tempat makan. Lalu dipilihlah bebek Sinjay, yang katanya enak. Konon katanya ada seorang temannya kawan yang dari Jakarta naik pesawat hanya demi makan bebek fenomenal ini.

Lalu dari Bangkalan setelah bertanya di pinggir jalan, dapatlah alamatnya yaitu di Jl. Raya Ketengan No. 45 Burneh, sekitar 4 - 5 km dari persimpangan lampu merah.
Awalnya kita pikir ini warung pasti milik orang India, Sinjay, mungkin masih saudara dengan Vijay dan semacamnya. Eeeeh, ternyata Sinjay itu adalah akronim dari Sinar Jaya.

Dan akhirnya ketemu juga warungnya. Parkir dulu.

Cara pemesanannya, sebelum memesan menu, kita harus mengantri untuk mendapatkan nota pesanan sekaligus melakukan pembayaran tunai. Setelah itu kita baru bisa mengantri untuk menukar nota pesanan dengan bebek Sinjay. Cukup unik.

Dan akhirnya yang dinanti-nanti tiba juga. Piring dengan nasi dengan bebek dan sambel. Itu saja. Kemudian secubit daging bebek terus dicolekkan sedikit ke sambel, dan….waaaaah mak nyus kalau kata Pak Bondan. Sepakat, memang enak rasanya.

Apalagi sambel yang digunakan juga unik, yaitu uleg-an cabe dioplos dengan mangga muda. Wah, saat menulis ini jadi ngiler lagi, he3x. Btw, memang menu kuliner yang satu ini patut dicoba.