Tahu Campur Embong Belimbing Ria

Tahu Campur di Warung Asih Jalan Embong Belimbing Ria Surabaya

Malam-malam pingin mengisi perut tapi tidak ingin terlalu kekenyangan. Paling enak memang cuman jajan aja. Dan jajan malam yang paling nikmat adalah mengunjungi Jalan Embong Belimbing Ria Surabaya.

Letaknya adalah dari Jalan Darmo terus menuju ke arah Jalan Tunjungan. Kemudian setelah Gramedia Expo atau Dyandra Expo belok kiri masuk ke Jalan KomBes Pol. M. Duryat. Lalu belok kiri lagi, disitulah letak Wisata Kuliner yang dimaksud.

Disana banyak sekali menu jajanan khas Surabaya. Misalnya soto, nasi goreng, lontong kikil dan tahu campur.

Tahu campur adalah makanan khas Jawa Timur yang terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi kuning, dan kerupuk udang. Semua ini kemudian dicampurkan ke bumbu petis, bawang goreng, dan sambal.

Dan yang aku coba adalah Tahu Campur di Warung Asih. Rasa bumbu yang kental dari campuran petis sangat terasa, apalagi disajikan dengan disajikan sedikit pedas. Rasanya mantap sekali

Nasi Iga Bakar Grand City Surabaya

Nasi Iga Bakar di Ayam Goreng Mama Grand City Surabaya

Setelah puas dan capek jalan-jalan untuk cuci mata memang yang paling enak diakhiri dengan menikmati makanan sambil wisata kuliner. Kali ini setelah jalan memutari mall di Grand City Surabaya, aku mau kuliner di Food Court di lantai atas.

Sehingga sambil menikmati makanan bisa melihat keindahan kota Surabaya dari atas gedung. Grand City merupakan salah satu mall yang relatif baru dibangun yang berada di kota Surabaya dengan beralamatkan di Jalan Kusuma Bangsa, Jawa Timur 60251, Indonesia.

Kuliner yang mau aku coba adalah salah satu menu di stan Food Court Ayam Goreng Mama yaitu Nasi Iga Bakar.

Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.

Daging iga memang paling mantap jika disajikan dengan cara dimasak dibakar, karena texture dan rasa akan semakin nikmat dimakan.

Steak Daging Sapi di Dapur Coklat Jember

Hari Sabtu, tgl 30 Agustus 2014 ceritanya ini sedang bepergian keluar kota. Sebenarnya kurang tepat jika bepergian keluar kota di bulan Agustus pada hari Sabtu. Karena selalu ada kegiatan di kota-kota.

Memang waktu berangkat dari Sidoarjo ke Jember lancar. Namun sewaktu arah pulang macet. Mulai dari kecamatan Tanggul, Jember, ada acara Karnaval jam 3 sore. Baru lolos eh kena macet lagi di kecamatan Jatiroto, Lumajang. Lanjut kena macet lagi kegiatan serupa di kecamatan Klakah.

Sehingga perjalanan yang biasanya ditempuh tidak sampai 4 jam, akhirnya ditempuh hingga 7 jam lebih.

Untungnya kita sempat mengantisipasinya, sebelum berangkat kita makan siang yang dapat mengganjal lapar hingga lama. Bukan itu saja, rasanya juga lumayan.

Ya, kali ini aku mencoba menu baru, yaitu steak daging sapi di Kedai Steak Ayu, Jember. Lokasi Kedai Steak Ayu berada dalam kompleks cafe Dapur Coklat, di sebelah Pujasera jalan PB Sudirman no 54, tepatnya di depan Kodim Jember.

Selain ada steak juga ada menu yang lain, yaitu :

Nasi Rendang di Sederhana Lintau Sidoarjo

Rasanya tidak berlebihan jika warung makan nasi padang Sederhana Lintau mempunyai visi : Rasa yang asli dari bumbu pilihan dan bahan yang alami telah kami pilih untuk anda. Kami selalu menjaga rasa dan kualitas kami untuk anda yang bercita rasa tinggi.

Karena selain pelayanan yang baik juga rasa dari menu yang dihidangkan di meja cukup nikmat selain menggoda. Mulai dari nasinya yang punel, rendangnya yang gurih, ayam pop yang nikmat hingga sayuran hijaunya yang sedap.

Nasi Kuning

Hari selasa depan (14/1/2014) banyak anak sekolah yang memperingati maulid Nabi yang jatuh pada tanggal 12 Rabi’ul Awwal. Mereka memperingati dengan membawa makanan dari rumah lalu dikumpulkan kemudian ditukarkan.

Dan kebetulan Rafa dan Rangga, dapat kebagian membawa 2 kotak makanan nasi kuning.

Eh, tidak dinyana-nyana ternyata banyak wali murid yang minta dibuatkan juga. Jadi total aku harus membuat nasi kuning sebanyak 24 porsi.

Yah, lumayan sekalian untuk bisnis.

Bahan Membuat Nasi Kuning :

600 gram beras, cuci , tiriskan

800 ml santan dari 1 butir kelapa

4 lembar daun pandan

1/4 sendok teh kunyit bubuk

100 ml perasan air kunyit dari 100 gram kunyit parut

6 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya

3 batang serai dimemarkan

1/ sendok makan garam

Bahan pelengkap nasi kuning :

telur dadar tipis dari 2 butir telur

2 buah timun diiris tipis

bawang goreng secukupnya

bali telur

acar

perkedel kentang

kering tempe

kerupuk

daun selada

Cara membuat nasi kuning :

Rendam beras dalam campuran air, kunyit bubuk, dan air kunyit. Rendam selama 30 menit sampai meresap dan tiriskan.

Kemudian kukus beras kurang lebih selama 15 menit.

Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan dan bahan lain.

Kukus kembali selama 30 menit (sampai matang)

Sajikan dengan pelengkap.

Sumber: 

http://www.dakwatuna.com

http://www.hiratakefood.com

http://trik-tips-sehat.blogspot.com

http://resep-komplit.blogspot.com

Makan Prasmanan ala Warung Kaliotik

Warung Kaliotik berkonsep 'prasmanan' cukup dikenal bagi mereka yang gemar bepergian dan melintas di kota Lamongan yang terkenal dengan sotonya ini. Warung berada di Jl. Jaksa Agung Suprapto No. 27, Lamongan.. 

Menu yang disajikan tak jauh beda dengan warung-warung lain. Menu khas Kaliotik ini adalah menu andalan yang ditawarkan adalah ikan laut. Misalnya ikan cucut dan ikan Pari yang bumbunya cukup menendang rasanya.

Selain itu, Warung Kaliotik ini juga menyediakan sayur mayur yang memang sekarang jarang sekali ditemui di tempat-tempat umum. Misalnya saja sayur bayam. 

Warung ini mulai dirintis sekitar tahun 1965-an oleh Bpk. H. Asikin bersama istrinya. Pada mulanya warung sederhana ini hanya menyajikan menu pecel lele, sate dan gulai kambing. Kemudian pada tahun 1993-an, usaha ini mulai dikelola oleh Bpk. H. Handy Alianto. Dan sejak saat itu ada penambahan aneka menu serta cara penyajiannya juga diganti dalam bentuk prasmanan. Ada cukup banyak menu rumahan khas Jawa Timur yang sudah jarang kita temukan di warung makan pada umumnya. Mulai dari kothokan ikan pe (ikan pari), nasi jagung, aneka pepes seperti pepes belut, pepes bandeng tanpa duri, bothok ikan gabus, bothok ikan patin, botok tahu telur asin, sayur lodeh terung/ nangka muda dan masih banyak menu rumahan lainnya.

Cara unik bayar makanan di warung Kaliotik. Setelah mengambil makanan pembeli melewati pelayan, lalu dihitung harga makanan di piring. Pelayanan kemudian memberi kupon harga seporsi menu lalu disilakan duduk. Pelayan yang melayani minuman menanyakan jenis minuman yang dipesan. Ketika mengantarkan minuman diberi kupon seharga minuman yang dipesannya. Setelah selesai menyantap makanan lalu mendatangi kasir untuk membayar sejumlah kupon. Harganya pun murah. Nasi dan satu lauk +- Rp 10.000 jika dua lauk +- Rp. 20.000. Warung ini juga melayani pembayaran memakai kartu debet.

Nasi Goreng ala Bunder di Sidoarjo

Jalan-jalan memang cocok di hari libur seperti hari Minggu ini. Tidak lengkap rasanya tidak melakukan aktivitas Kuliner Nusantara, mengincipi makanan seantero nusantara Indonesia.

Kali ini warung makan yang beruntung adalah Warung Bunder, di Giant Waru Sidoarjo.

Banyak sekali menu, tapi karena sudah kelaparan, akhirnya aku memilih menu praktis yaitu Nasi Goreng Mawut, sekaligus untuk menilai makanan yang mestinya rasanya standar di lidah.

Agar nantinya bisa untuk referensi bagi penikmat kuliner.

Soto Lamongan di Depot Asih Jaya kota Lamongan

Lamongan adalah tempat di Jawa Timur yang paling banyak menghasilkan penjaja makanan yang merantau ke kota-kota besar, salah satunya adalah soto Lamongan.

Di kota Lamongan sendiri terdapat beberapa warung soto yang enak, salah satunya adalah Depot Asih Jaya.

Terletak di pinggir Jalan Raya Lamongan – Surabaya, membuat depot Depot Asih Jaya sangat mudah ditemukan.

Meski sedikit keruh, soto Lamongan tidak mengunakan santan. Di Depot Asih Jaya ini warna keruhnya didapat dari bandeng dan udang yang dicampurkan dalam rebusan ayam. Seperti halnya soto jawa timuran lainnya, soto Lamongan merupakan soto  yang berminyak.

Depot Asih Jaya
Kompleks Pertokoan Lamongan Indah A-4
Jalan Panglima Sudirman nomor 75.

Tahu Campur di D'Pawon Lippo Plaza Sidoarjo

Jika satu keluarga punya selera makan dan menu makanan yang beragam serta berbeda, tidak usah kuatir untuk memilih tempat makan.

Meski yang dipilih adalah makanan yang relatif di jaman sekarang susah dicari, karena bukan termasuk "makanan modern", tapi "makanan tradisional".

Segera saja banting setir ke D'Pawon Khas Jawa di Lippo Plaza, di sana bisa dijumpai soto, sate, tahu campur, gado-gado dan lain sebagainya.

Kali ini yang bikin aku menelan ludah adalah menu Tahu Campur khas suroboyoan, hmmm yammmy...

Membuat Spaghetti Sendiri

Bahan-bahan untuk membuat Spaghetti :

500 gram Spageti
250 gram Daging giling (di supermarket juga ada)
3 sendok makan Saus tomat
500 gram Tomat segar, diblender + sedikit air
2 sendok makan Tepung maizena
100 gram parutan Keju Cheddar
2 siung Bawang Bombay, rajang tipis-tipis
8 siung BAwang Putih, dicincang hingga halus
1 sendok makan bubuk Oregano
Minyak goreng
Minyak zaitun


Cara Membuat :

Rebus spaghetti selama 10 menit, angkat, tiriskan.
Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
Masukkan saus tomat, tomat parut dan tomat pasta. Masak sampai kuah mengental.
Tambahkan basil, oregano, garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
Tata spaghetti di piring. Siram saus lalu taburkan keju parmesan.

Membuat Tahu Tek Sendiri

Tahu tek masakan tradisional khas surabaya yang terdiri dari tahu goreng setengah matang, lontong yang dipotong kecil-kecil, juga kentang goreng dan taoge.

Bahan :
50 gram tempe, potong dadu 2 cm.
75 gram taoge, seduh air panas sampai lunak, tiriskan.
100 gram kol putih, iris halus.
2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm.
2 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm.
minyak goreng.

Bahan Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
25 gram kerupuk bawang
100 gram acar ketimun

Bumbu:
100 gr kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih, rajang-rajang dan goreng
2 buah cabe rawit (tentunya boleh ditambah sesukanya jika suka pedas)
2 sdm petis udang

Petis udang dan petis ikan
1 sdt petis ikan
1/4 sdt garam
4 sdm kecap manis
Sedikit air untuk mengencerkan

Cara Membuat:
Dalam mangkuk, kocok telur,tambahkan potongan tahu kotak, potongan kentang rebus dan garam serta merica. Aduk rata kemudian bagi menjadi 3 bagian. Sisihkan
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang di kedua sisinya, lakukan hal yang sama untuk adonan berikutnya. Sisihkan
Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan saus
Taburkan diatasnya irisan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap

Sop Buntut di Depot Langgeng Sidoarjo

Sop Buntut Depot Langgeng terletak di Jl. KH. Mukmin 67, Sidoarjo, Depot Langgeng dikenal sebagai spesialis sop buntut dan buntut goreng untuk wilayah Sidoarjo.

Semangkuk sop buntut dengan kuahnya yang bening dengan rasanya yang memang mantap.

Rasa gurihnya, selalu terjaga sejak pertama kali dibuka pada tahun 1982. Harga yang pas untuk memuaskan lidah dan perut.

Bebek Bakar di Kerto Sidoarjo

Di warung Kerto yang teletak di Lingkar Barat Sidoarjo, kita akan disuguhi olahan Ayam dan Bebek mulai dari goreng hingga bakar.

Jika kalian penikmat bebek yang gemuk dan padat, maka disinilah tempatnya yang cocok.

Sayang sekali, waktu disuguhi oleh pelayan, saking kepengennya untuk makan, akhirnya langsung saja disantap hidangan yang ada di meja, daripada ngiler. Hingga lupa misi awal yaitu mengambil gambar makanan SEBELUM dimakan, sehingga yang sempat ter-foto adalah foto SESUDAH dimakan.

Yah, tidak apa-apa daripada tidak ada sama sekali.

Membuat Daging Rendang Padang

Rendang adalah salah satu makanan khas indonesia yang tentunya sangat disukai oleh seluruh orang, bahkan sampai di luar negeri pun ada penjual yang menjual makanan khas warung padang indonesia ini, seperti di negara australia. 

Daging rendang padang mudah untuk dibuat sendiri dirumah. Resep daging rendang ini menggunakan beberapa bahan rempah-rempah yang tentunya menambah kelezatan dan kenikmatan rasa lauk daging rendang ini. Karena cara membuat daging rendang padang ini sangat mudah.

Bahan Daging Rendang :
1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :
20 btr Bawang merah
10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 ons Cabe merah giling
1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :
Lengkuas, dimemarkan
3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
3 buah Bunga pekak
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :
1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)
1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
1 sdm Air asam
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :
1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :
1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Iga Penyet di Warung Karto Sidoarjo

Spesial Iga dan Penyetan.

Itulah moto dan visi barangkali yang hendak ditanamkan pada benak para pelanggannya. Memang di warung Karto ini terdapat segala macam penyetan, mulai dari tempe penyet hingga iga penyet.

Dikarenakan penasaran aku mencoba menu yang paling atraktif, yaitu Iga Penyet. Dan memang aku tidak salah menu, karena setelah habis rasanya ingin nambah aja.

Cuman sayangnya ini adalah menu buka puasa, jika nambah nanti ga bisa teraweh lagi.

Sop Buntut di Warung Yasmin Nganjuk

Lokasi rumah makan yang strategis adalah yang terletak di pinggir jalan utama jalur luar kota dan dekat dengan tempat strategis.

Misalnya adalah Rumah Makan Yasmin, yang berlokasi di Jl. P. Sudirman 45.

Yaitu terletak di jalur utama jalur Jombang - Nganjuk - Madiun serta berada di depan Stasiun Nganjuk.

Menu yang di jual adalah Gurami bakar, soto, rawon, sate kambing.

Nah kali ini yang aku coba Sop Buntut, dan rasanya hmmm maknyus.

Membuat Nasi Goreng Sendiri

Cerita ini kepengin ngirit bukan karena tidak ada duit.
Tapi dikarenakan isi kulkas yang full sehingga menjadi sempit.

Bahan :
- 4 piring nasi putih
- 200 gram udang buang kepala dan kulit, goreng
- 100 gram dada ayam, potong dadu, goreng
- 2 buah cabai merah, buang isinya, iris menyerong
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saos tomat
- mentega secukupnya

Haluskan bahan-bahan di bawah ini :
terasi ikan / terasi udang setengah sendok teh
cabe merah segar tiga buah
bawang putih tiga siung
bawang merah enam siung
garam secukupnya

Bahan Pelengkap :
potongan ketimun
potongan tomat
telur dadar atau telur ceplok

Cara Membuat :
Panaskan wajan dengan api sedang, setelah itu masukkan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk lalu masukkan cabe rawit.
Setelah itu masukkan telur ayam lalu oseng-oseng hingga matang.
Kemudian masukkan nasi, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu dan telur.
Terakhir tambahkan merica, garam dan kecap manis secukupnya atau sesuai selera.
Angkat dan nasi goreng sederhana siap untuk dihidangkan.

Mie Kari Ayam Goreng Tanpa Tulang di Madam San's

Kali ini aku mencoba foodloft Madam San`s. Madam San's merupakan restoran yang mengadopsi menu Malaysia-India dengan menu andalan Roti Tissue dan Roti Prata. 

Tapi yang aku coba adalah menu yang tak kalah wah dengan episode sebelumnya. Yaitu Mie Kari Ayam Goreng Tanpa Tulang.

Penang Curry Laksa di Penang's House

Kali ini yang aku mau coba adalah menu negara tetangga yaitu Malaysia di restoran yang bernama Penang's House. Kali ini ke Penang House di Galaxy Mall, lantai 4. Tempatnya luas, memang typical tempat buat makan keluarga.

Menu yang aku pilih adalah yang tentunya khas rasa Penang Malaysia. Masak mau cari menu Jawa seperti nasi pecel atau dawet.

Dan akhirnya pilihanku jatuh pada Penang Curry Laksa untuk makanan dan Rainbow Es Kacang untuk menu minuman.

Penang Curry Laksa berisi mie kuning dan bihun yang di rebus pas, masih kenyal , kemudian di beri potongan daging ayam, udang rebus yang segar, ada juga fish cake, tahu dan juga rebusan tauge panjang, kemudian di siram dengan kuah kari yang gurih dan segar, rasanya sangat gurih sekali.

Makanan berbahan utama mi ini merupakan jenis makanan peranakan Tionghoa dan Melayu. Nama laksa berasal dari bahasa Sanskerta yang artinya banyak. Maksudnya banyak itu adalah laksa dibuat dengan campuran banyak bumbu.

Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal di Asia Tenggara adalah laksa Penang (Malaysia) dengan bentuk mi yang bulat putih dan sedikit tebal. Rasanya cenderung pedas dari bumbu kari yang memang sudah diracik pedas. Gurih dan  pedas dari laksa ini memang sudah menjadi standar rasa. 

Onde-onde

Onde-onde adalah kue jajanan pasar yang cukup populer di Indonesia. Konon kue ini sangat terkenal sejak zaman Majapahit. Di Malaysia, onde-onde disebut sebagai kuih bom. 

Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen.

Berikut ini langkah-langkah dalam tahapan cara membuat onde-onde isi kacang hijau.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
Kacang hijau, 200 gr (kupas dan rebus dalam air mendidih selama 1 jam)
Gula pasir, 125 gr
100 ml santan
4 sdt garam
4 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan putih 
50 gram kentang kukus, dihaluskan 
65 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh garam 
180 ml air hangat 
100 gram wijen untuk pelapis 
minyak padat untuk menggoreng 

Nah sekarang kita buat onde-ondenya.

1. Tepung ketan, gula pasir dan air dicampur menjadi satu. Aduk-aduk hingga adonan kalis.
2. Tuangkan sedikit air, terus uleni sampai rata. Setelah itu diamkan selama 1 jam.
3. Ambil adonan yang telah diuleni tadi, kemudian pipihkan dan masukan isi onde-onde yang berbentuk bulat-bulat tadi. Gulingkan  ke atas biji wijen sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng tapi tidak terlalu panas. Masukan dan goreng sampai berwarna agak kuning. kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan.